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23城大厨比拼“粤菜厨王”

昨日，第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动在广州琶洲广交会展馆正式开幕。与首届相比，第二届比赛竞争更激烈，来自广东21个地市及香港、澳门地区共23个城市的粤菜师傅云集竞技，比首届多了12个参赛城市。活动还将技能竞赛、文化交流、展示表演、美食体验等多元素结合起来，弘扬粤菜饮食文化。文

2019-11-30 08:53

粤菜

粤菜是最懂食材之“时”的菜系

广州人吃饭好“鲜”字。这其一，是指粤菜考究原味，做菜保存菜的本味；其二，也能够说是广州物资富饶，春夏秋冬四时，山珍海味河鲜都有“鲜”可食。广州地处亚热带，一年四季物资丰厚，山珍海味包罗万象，蔬果生鲜四时不同。共同的地舆条件和优质的生态环境造就了丰厚多元的食材，也赋予了粤菜厨师“烹好菜”的先决条件，给

2019-05-17 05:41

春夏

小小糯米卷背面是广州人的“务实造物”

广州滋味19探第7探拥“粤点权威”“一代宗师”之名，95岁的陈勋师傅创始“粤点四大天王”，推进粤点走向全国；已耄耋之年的他，走起路来却大步流星，谈笑自若、思想明晰；86岁的何世晃师傅是我国烹饪大师终身成果奖得主、我国餐饮业60位勋绩人物之一。“荔湾涌上络绎忙，艇女频呼艇粥香。选料多为小艇样，群蹲河畔争先尝”

2019-05-04 09:27

粤菜

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